El tradicional Festival del Salame y el Cerdo, que se realizará el 8 y 9 de noviembre en el predio de la Diagonal Illia, promete una nueva edición cargada de sabor, historia y orgullo local. En esta oportunidad, la ciudad buscará superar el último récord del salame más largo del mundo, que alcanzó los 469 metros, con el objetivo de llegar a los 470 y recuperar el título que alguna vez ostentó.
El sábado 8 será el momento central del encuentro, cuando los presentes puedan presenciar la presentación del nuevo salame gigante. En 2024, el esfuerzo colectivo tandilense logró un ejemplar de 401,73 metros, pero el récord terminó en manos de San Andrés de Giles. Ahora, el Consejo de la Denominación de Origen Tandil (DOT) vuelve a impulsar la iniciativa, destacando el valor simbólico y productivo que representa para la región.
La elaboración del salame más largo implica un trabajo conjunto de más de cincuenta personas, que participan en cada etapa del proceso: desde la preparación de cientos de kilos de carne fresca, el embutido y el estacionamiento, hasta el traslado y la posterior degustación durante el festival. Este esfuerzo comunitario refleja la identidad local y consolida el reconocimiento nacional de la producción tandilense.
Durante el fin de semana, se prevé servir más de 10.000 porciones del salame más largo a los asistentes, que además podrán disfrutar de la gastronomía local en restaurantes y hoteles de la ciudad. La celebración combinará tradición, trabajo y turismo en una de las fiestas más emblemáticas del centro-sur bonaerense.